Como el pan de harina blanca refinada afecta a su salud

Como el pan de harina blanca refinada afecta a su salud

¿Conoce Usted las Sustancias Químicas que Están en su Pan?

Con los años la calidad del pan se ha vuelto mucho peor en lugar de mejorar. En 1911, la sal, las grasas baratas, el alumbre, la cal en polvo y el blanqueador eran los ingredientes “malos” del pan. Actualmente, hay que lidiar con ingredientes nuevos que dañan la salud y que se pueden encontrar en la tienda en donde compra el pan, incluyendo:

Sal procesada Jarabe de maíz alto en fructosa Grasas trans (aceites hidrogenados)
Soya Agentes de tratamiento (químicos oxidantes) Agentes reductores
Emulsionante Conservadores Encimas (por lo general de hongos y bacterias)

Muchos de estos ingredientes están ocultos, ya que no es obligatorio que aparezcan en la etiqueta. He escrito numerosos artículos sobre muchos de estos ingredientes.

Para más información, siga los links proporcionados. Pero los ingredientes ocultos y potencialmente dañinos no son el único problema que tiene el pan moderno. En la actualidad tenemos cosas como el pan Wonder y es realmente una “maravilla” (traducción de Wonder) que alguien lo considere “pan” en primer lugar…

Los Alimentos Refinados Carecen de Nutrientes

s importante darse cuenta que cuando la comida es refinada, los nutrientes esenciales son destruidos. En algunos casos es cuestionable si lo que queda cuenta con lo necesario como para ser considerado alimento… al menos que el término “alimento” implique algo de valor nutricional.

En términos de pan, una vez que quitamos la parte más nutritiva del grano, prácticamente se convierte en una forma de azúcar.

Considere lo que se pierde en el proceso de refinación:

La mitad de los benéficos ácidos grasos insaturados 50 por ciento del calcio 80 por ciento del hierro 50-80 por ciento de la vitamina B
Prácticamente toda la vitamina E 70 por ciento del fósforo 98 por ciento de magnesio Y muchos más nutrientes son destruidos- muchos como para ser enlistados

Cómo los Granos Procesados Pueden Deteriorar su Salud

El resultado final del consumo excesivo de pan blanco y otras formas de grano procesado se pueden ver alrededor de usted en forma de:

Obesidad Diabetes Enfermedades del corazón
Alergias y asma Intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca Deficiencia de vitaminas y problemas relacionados con la salud

La deficiencia de la Vitamina B en particular contribuyen con una amplia gama de enfermedades, y esta deficiencia afectan a todo el mundo. Por ejemplo, se estima que un 25 por ciento de los adultos estadounidenses padecen de deficiencia en B12.

También hemos visto un aumento impresionante de enfermedades digestivas, como lo son la intolerancia al gluten y la enfermedad céliaca, y la industria panadera moderna son posiblemente los que más contribuyen con estos problemas en general.

El incremento del asma y las alergias también están relacionados con nuestro moderno procesamiento de alimentos y prácticas de fabricación. Por ejemplo, una de las enzimas más comunes utilizadas para la creación del pan moderno es la amilasa, la cual es conocida por causar asma.

Muchos también olvidan que la producción de trigo más comercial, es desafortunadamente, “un estudio en la aplicación de pesticidas,” que comienza con las semillas tratadas con fungicida. Una vez que se convierten en trigo son rociados con hormonas y pesticidas.

Incluso el recipiente en donde se almacena el grano para ser cosechado es cubierto con insecticidas.

Todas estas sustancias químicas contribuyen al incremento de carga tóxica de una persona promedio, lo cual es un factor que contribuye a prácticamente todas las enfermedades imaginables posibles.

No puedo pensar en ninguna enfermedad que no se vea agravada por una frecuente exposición tóxica, como lo que obtenemos a través de los alimentos cultivados de manera convencional y el agua sin filtrar.

Mientras que los viejos molinos de harina molían lentamente, los molinos actuales están diseñados para la producción en masa, utilizando altas temperaturas y rodillos de acero de alta velocidad.

La harina blanca producida es casi puro almidón, y ahora contiene una pequeña fracción de los nutrientes del grano original.

Por qué una Alimentación Alta en Carbohidratos Puede Ser Desastrosa para Su Salud

El consumo excesivo de carbohidratos es el causante principal de la resistencia a la insulina y diabetes tipo 2. Desafortunadamente, el establecimiento alimenticio ha estado engrandeciendo de forma imprudentemente las cualidades de los carbohidratos y al mismo tiempo le advierte evitar las grasas.

La realidad del asunto es que una alimentación alta en carbohidratos en forma de granos (a diferencia que en vegetales) y baja en grasa, puede ser peligrosa para su salud y si usted quiere perder peso y mejorar su salud, lo que usted necesita es una alimentación contraria a esta.

¿Por qué los carbohidratos son tan malos?

En pocas palabras, comer alimentos con carbohidratos en grandes cantidades puede prevenir que un alto porcentaje de grasas sean utilizadas como energía, y esto provoca un incremento de grasa almacenada.

También aumenta sus niveles de insulina, lo que en poco tiempo puede causar resistencia a la insulina, seguida por la diabetes. La resistencia a la insulina también es la causa principal de prácticamente todas las enfermedades conocida por el hombre.

Contrariamente a la creencia popular, comer grasas NO engorda—los carbohidratos, como el azúcar y los granos, sí. Su cuerpo tiene una capacidad limitada para almacenar el exceso de carbohidratos, pero puede convertir fácilmente ese exceso de carbohidratos en exceso de grasa corporal.

Cualquier carbohidrato no utilizado inmediatamente por su cuerpo se almacena en forma de glucógeno (una larga cadena de moléculas de glucosa unidas entre sí).

Su cuerpo tiene dos lugares en donde almacena el glucógeno: en el hígado y en los músculos. Una vez que los niveles de glucógeno están llenos, tanto en el hígado como en los músculos, el exceso de carbohidratos se convierte en grasa y se almacena en el tejido adiposo.

Así que, aunque los carbohidratos son libres de grasa, el exceso de carbohidratos termina como exceso de grasa.

Pero eso no es lo peor de todo. Cualquier comida o merienda alta en carbohidratos también generan un rápido aumento de glucosa en la sangre. Para ajustar ese rápido aumento, su páncreas secreta insulina en su torrente sanguíneo, que a su vez disminuye los niveles de glucosa en la sangre.

El problema es que la insulina es esencialmente una hormona de almacenamiento, desarrollada para hacer a un lado el exceso de calorías de los carbohidratos en forma de grasa, en caso de que haya hambruna en el futuro.

Por lo que la insulina que es estimulada por el exceso de carbohidratos contribuye de forma agresiva a la acumulación de grasa en el cuerpo.

Demasiado Trigo o Granos Se Convierten en Grasa

Por lo tanto, considerándolo todo, el exceso de carbohidratos en su alimentación sólo lo harán engordar, y se asegura de que se quede así. Los antojos, por lo general de dulces, con frecuencia son parte de este ciclo que lo llevan a consumir bocadillos, a menudo altos en carbohidratos.

El dejar de comer puede hacerlo sentir con ansioso, de mal humor y listo para “estallar”. Si el problema es crónico, entonces usted nunca va a deshacerse de esa grasa extra almacenada, y su energía y su salud en general se verán afectadas de forma negativa.

A continuación se muestra una lista de algunas de las quejas más comunes de personas con resistencia a la insulina (IR). Muchos de estos síntomas podrían ocurrir inmediatamente después de la ingesta de carbohidratos y otras podrían ser crónicas:

Fatiga. Algunos se sienten casados sólo en la mañana o en la tarde y otros se sienten exhaustos todo el día Neblina cerebral. La falta de concentración es el síntoma más evidente. La pérdida de la creatividad, la mala memoria o en su defecto bajas calificaciones en la escuela que a menudo son acompañadas por la resistencia a la insulina, así como diversas formas de “problemas de aprendizaje.” Hipoglucemia. Sensación de agitación nerviosa y de mal humor son comunes en la resistencia a la insulina, sintiendo alivio casi inmediato una vez que se come. El mareo también es común, al igual que el deseo de dulces, chocolate o cafeína.
Inflamación intestinal. La mayoría del gas intestinal es producido por los carbohidratos. A veces el dolor intestinal puede llegar a ser muy intenso, lo que resulta en un diagnóstico de “colitis” o “ileítis”. Somnolencia. A muchas personas con IR les da sueño inmediatamente después de consumir comidas con más de un 20-30 por ciento de carbohidratos. Aumento del almacenamiento de grasa y peso. En muchas personas, el signo más evidente es un abdomen grande o la grasa en el vientre.
Aumento de triglicéridos.

Triglicéridos altos en la sangre a menudo es una característica de personas con sobrepeso. Pero incluso aquellos que no tienen sobre peso podrían almacenar grasa en sus arterias como resultado de la IR. Estos triglicéridos son el resultado directo de los carbohidratos convertidos en insulina.

Aumento de la presión sanguínea.

Es bien sabido que la mayoría de la gente con hipertensión tiene mucha insulina y padece de IR. Es posible que con frecuencia exista una relación directa entre el nivel de insulina: como niveles de insulina elevados y la presión sanguínea.

Depresión. Los carbohidratos son “depresivos” naturales y es común ver a personas deprimidas que padecen de IR. Los carbohidratos logran hacer esto cambiando la química de su cerebro- aumenta la serototina, la cual produce una sensación deprimente o somnolencia.

La mejor sugerencia para cualquier persona que quiera eliminar el exceso de grasa y al mismo tiempo mejorar su salud,  limitando (eliminarlas sería mejor) el consumo de azúcares refinadas y fructosa, y limitar el consumo de otros carbohidratos, tanto como se pueda. 

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