Ensalada de mango,cous cous y menta

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Ensalada de mango,cous cous y menta

Ingredientes: (6 personas)

  • 200 g de mango maduro.
  • 100 g sémola de cous-cous.
  • 80 g pepino.
  • 60 g de perejil fresco.
  • 20 g de tallos de ajetes.
  • 10 g de menta.
  • 50 ml de zumo de limón.
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 8-10 rabanitos.
  • sal y pimienta.

Preparación:

Primero prepara la sémola de cous-cous,según las instrucciones del empaquetado.Una vez lista,deja enfriar y reseva para más tarde.

Trocee los ajetes,corta el perejil y la menta y mezcla todos los ingredientes en un bol.Pela el medio pepino,quítale las semillas y corta también entrozos más pequeños.

A continuación,pela y corta el mango y añade a la ensalada.lo mismo con los rabanitos,después de lavarlos y limpiarles las puntas.

Incorpora  el cous-cous y, para terminar,adereza la ensalada con zumo de limón,aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

Información nutricional:

  • Enegía:148 Kcal
  • Proteínas: 3,1 g.
  • Grasas:7,1 g
  • Satu:1 g.
  • Mono:4,8 g.
  • Poli:0,82 g
  • Hi Carbono:16,2 g
  • Colesterol:0 g.
  • Fibra:3,2 g.
  • Azúcares:4,7 g.