Pizza con rúcula,tomate y queso

INGREDIENTES(6 Personas)

• 350 ml de agua.
• 20 ml de aceite de oliva.
• 350 g harina de arroz
• 350 g de salsa de tomate
• 300 g de mozzarella
• 200 g de tomate cherry
• 250  g harina de maíz
• 125 g de rúcula
• 25 g de levadura
• 5 g de azúcar
• Sal

PREPARACIÓN

Mezcla en un bol las harinas y la sal.Calienta el agua y cuando esté tibia,disuelve la levadura y el azúcar,incorpora en el centro de las harinas.Agrega también el aceite y amasa todo bien a mano.Forma una bola,tapa y deja reposar alrededor de 1 hora y media,hasta que doble su volumen.

Trascurrido el tiempo,unta con aceite un molde y extiende uniformemente la masa.

Precalienta el horno a 200º C.

Unta la masa con la salsa de tomate.Distribuye la mozzarella. Hornea 15-20 minutos.Una vez que esté derretida la mozzarella,reparte los tomates cherry y la rúcula.

NOTA:Como ha podido observar esta pizza no contiene gluten,apta para celiacos e intolerantes al gluten, si desea le puede poner mozzarella sin lactosa ,lo podrá encontrar  en el supermercado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

• Energía                                   455 kcal
• Proteínas                                 18,1 g.
• Grasas:                                     14,4 g
• Sat                                             5,27 g
• Mono                                         5,29 g
• Poli                                             1,43 g
• HC                                              63,4 g
• Colesterol                                  39 g
• Fibra                                           4,43 g
• Azúcares                                    2,55 g