VITAMINAS

 

VITAMINA FUNCIONES DEFICIENCIA EXCESO FUENTES

HIDROSOLUBLES

MujerHIDROSOLUBLES(Ac. ascórbico)Antioxidante, Transportadora de O2y H2, Coenzima en la síntesis de colágeno, Coenzima en la síntesis de noradrenalina, Absorción de hierro (Fe), Participa también en el metabolismo de los lípidos y de ciertos aminoácidosEscorbuto: Inflamación de encías, posible debilitamiento y caída de dientes, sequedad de boca y ojos, dolor articular, pérdida del pelo, incluso muerteNo tiene efectos tóxicos si la ingesta no supera 1g/día. Si es superior puede provocar diarrea, piedras en el riñón y sobredosis de hierroKiwi, guayaba, pimiento rojo, grosella negra, perejil, col de bruselas, limón, coliflor, patatas, espinacas, fresas, naranjas…90mg
75mgB1 (Tiamina)

Transferencia de grupos aldehidos por desearboxilación oxidativa, promueve el metabolismo de CH y la función nerviosa del SNCPérdida de apetito, apatía, depresión, adormecimiento de piernas y brazos, beriberi…No efectos tóxicosProductos de grano integral, huevos enteros, frutos secos, carnes de cerdo o vaca, lentejas, vísceras, ajos…1,2mg
1,1mgB2 (Riboflavina)Forma coenzimas con FAD y FMN, promueve oxidación de grasas y CH, salud de la piel, uñas y cabelloFalta de energía, nerviosismo, depresión, trastornos oculares, bucales y cutáneos…No efectos tóxicosCarnes, pescados y alimentos ricos en proteínas en general; frutos secos, cereales integrales y legumbres1,3mg
1,1mgB3

(Niacina)Forma coenzimas con NAD y NADP, Promueve glucolisis anaeróbica, Promueve oxidación grasas y CH, Promueve lipólisis, Salud de piel, uñas y cabello“Pelagra” o síndrome de las tres D (demencia, dermatitis y diarrea)Dolor de cabeza, nauseas, irritación de la piel, daño hepático, inhibición de lipólisis…Carne, visceras, pescado, cereales integrales, quesos, huevos y alimentos ricos en triptófano16mg 14mgB5

(Pantoténico)Componente esencial del CoA en la transferencia de grupos “-acilo” (oxidación CH y grasas; lipólisis)Nauseas, fatiga, depresión y pérdida de apetitoNo efectos tóxicosVisceras, carne, lácteos, huevos, cereales integrales legumbres, verduras…5mgB6

(Piridoxina)Forma coenzimas con fosfato piridoxal, Promueve metabolismo proteínas, Formación de hemoglobina, Formación glóbulos rojos, Glucogenolisis y gluconeogénesisIrritabilidad, convulsiones, anemia, dermatitis, lesiones en la mucosa oral…Pérdida de sensibilidad nerviosa y marcha anormalCereales integrales, nueces, frutos secos, plátanos, yema de huevo, patatas, verduras, carnes y pescados1,3μgB8

(Biotina)Forma coenzimas para transferir C02, Promueve metabolismo de los Hidratos de Carbono, Grasas y ProteínasNausea, fatiga y rasguños en la pielNo efectos tóxicosCarne, leche, yemas, cereales integrales, legumbres, verduras…30 μgB10

(Ácido Paraminobenzoico)Forma coenzimas con ADN y ARN, Formación de hemoglobina, Formación glóbulos rojos y blancos, Síntesis de purinas y aminoácidosAnemia, fatiga, diarrea, desórdenes digestivos, infecciones, problemas fetales durante el embarazo…No efectos tóxicosVerduras verdes, levadura de cerveza, cereales integrales, frutos secos, carnes y patatas.400μgB12

LIPOSOLUBLES

(Cobalamina) Forma coenzimas con ADN y ARN, Formación glóbulos rojos y blancos, Regeneración de los tejidosAnemia, fatiga, daño nervioso, parálisis, infeccionesNo efectos tóxicosCarne, pescado, visceras, huevos, lácteos, mariscos, cereales…2,4 μgLIPOSOLUBLESA

(Retinol)Pigmentación visual, Mantiene células epiteliales húmedas, Antioxidante, Estabilidad de membranas celularesCeguera nocturna, desecación de piel y ojos. En niños, puede retardar el crecimiento.Nauseas, dolor de cabeza, fatiga, daño hepático, dolores articulares, desecación de piel, alteraciones en el feto durante el embarazo…Visceras animales, zanahorias, espinacas, perejil, mantequilla, boniatos, aceite de soja, atún, queso, huevos, verduras…0,9mg
0,7mgD

(Calcíferoles)Regula metabolismo fosfocálcico: actúa coordinadamente con la calcitonina (opuestas a la PTH) y favorece la absorción de Ca y P intestinalDescalcificación de los huesos, caries dentales o incluso raquitismoNauseas, perdida de apetito, irritabilidad, dolor articular, calcificación tejidos blandos (riñón)Hígado, pescado, huevos, aceites, margarina, leche, yogur y exposición al sol5 μgE

(Tocoferoles)Antioxidante, Protege membranas celulares, Facilita síntesis del grupo “hemo”Alteraciones musculares, daños en la retina, detención del crecimiento en niñosDolor de cabeza, fatiga, diarreaAceites vegetales y de semillas, hígado, huevos, soja, germen de trigo, frutos secos, coco…15 mgK (MenadionaAnticoagulanteHemorragias y sangradosTrombosis y vómitosHígado, huevos, verduras de hoja verde, queso, mantequilla…120μg
90 μg

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