Alimentación

Canónigos

Canónigos

En España, como en gran parte de Europa, los canónigos o mâche (también conocidos como ensalada de maíz, lechuga de nuez, lechuga de cordero, Valerianella locusta, etc.) son un manjar . Es bastante diferente a cualquier otra ensalada verde. Las hojas son carnosas, pero se derriten en la boca tiernas y, al mismo tiempo, ligeramente crujientes. El sabor es suave y delicado, con un toque de frutos secos crudos.

Delicados brotes de canónigo son muy ricos en vitamina C y ácido fólico, lo que nos ayuda a reducir el cansancio y la fatiga. 

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